مطعم ارث

وصف نصي مقدم من المهندسين المعماريين. Erth هي تجربة طعام غامرة للمطبخ الإماراتي تقع في قصر الحصن. ويشيد بتواضع وكرم الممارسات الثقافية الإماراتية القديمة. لعبت عمليات الطهي الإماراتية دورًا مهمًا في التأثير على اتجاه تصميم المساحة حيث ساعدت في إعادة تفسير تصنيف المطاعم التقليدي إلى نمط يتلاءم مع الطبيعة الديناميكية للطبخ الإماراتي.

كان النهج هو إنشاء مساحة تحتفل بالطهي كعرض وتناول المأكولات الانتقائية للمطعم في الطبخ الإماراتي التقليدي. يتم إدخال المطبخ إلى الفضاء كمجلد مع جيوب تكشف طريقة عمل المطبخ وتأطير لحظات تحضير الطعام مثل خبز التنور وطهي خبز الرقاق وتحضير القهوة الإماراتية التقليدية. والأهم من ذلك ، أن المجلد يتميز بمعرض من التوابل والمكونات الأساسية ، ومن ثم العناصر الأساسية التي تشكل قائمة المطاعم.

كان الهدف من وراء منطقة تناول الطعام هو إعادة النظر في مقاعد المجلس التقليدية وإعادة تقديمها في سياق تناول طعام مرتفع. تم نحت المساحات من أرضية مرتفعة لتحتوي على مناطق جلوس ، مما يخلق تجربة تذكرنا بنمط مقاعد المجلس القديم.

كانت استراتيجية الجلوس أيضًا حافزًا مثيرًا حيث تعاون الجود لوتاه وخالد شعفار وزوليا وتورو والبحريني الدنماركي مع بون لتصميم تأثيث المساحة. تتميز القطع من هؤلاء المصممين الإقليميين بمرح يتناقض مع الطبيعة الحادة والخطية للموقع. عزز الاختيار الانتقائي شخصية الفضاء من خلال استخدام الأخشاب والأقمشة المنسوجة والجلود.

نظرًا لمقاربة ربط المساحة بأصول الثقافة الإماراتية ، فإن اختيار المواد يحتفي بما هو طبيعي وخام. ظل التدخل المادي في حده الأدنى من خلال الحفاظ على الهيكل الخرساني الأصلي للموقع في الداخل.

تم التعامل مع الأرضية المرتفعة على أنها بلاطة سميكة منتهية بالطين الطبيعي الذي تم نحت مساحات الجلوس منه. صُنع حجم المطبخ من الفولاذ المغسول بالحمض والحجر الجيري الطبيعي المقطوع ؛ زيادة تعزيز النهج الخام لتكوين الفضاء. تم استخدام عناصر أكثر ليونة مثل النسيج والنباتات لزيادة ألفة الفضاء من خلال إنشاء مناطق مغلقة. للاحتفال بهذه العناصر التي تعمل معًا ، تم تنسيق الإضاءة بعناية لتنسيق اللحظات سريعة الزوال التي تتيح للمستخدمين تجربة دقة التصميم طوال النهار والمساء.